第一百六十六章 交给喜发保管(第1/6页)
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“大人是在怀疑我？”陆知味贱兮兮地笑了一下，“既然是我发明的菜色，当然知道为什么。这三套鸭最讲究选材，俗话说，禽属之善养生者，雄鸭是也。这鸭不仅要选雄鸭，还要选老鸭，才能最滋补。”
话和沈巧巧说得分毫不差，但思域显然不想听背书：“你这鸭和沈掌柜的鸭，却还是不太一样。”
“何处不一样？”
“沈掌柜的三套鸭要更香更丰富一些。”
“我想，这应该是因为沈掌柜专心做一道菜的缘故，”陆知味抱歉说，“那日所做菜品有五十道之多，像三套鸭这样复杂的菜品，我也不能顾周全。譬如这剔骨的工作，就交给了我几个不成器的徒弟。”
陆知味有理有据，思域又迷惑了，他和沈巧巧各执一词，哪一个说的是真的？
沈巧巧冷笑：“陆大厨，你知道三套鸭怎么做，又知道吃这鸭子有什么讲究吗？”
“吃鸭的讲究？”陆知味眼珠转了转，又恭敬对思域行礼，“这吃鸭子自然是有讲究的，但品尝的却是思大人，自然是大人想怎么吃，就怎么吃。”
“那你说说，本应该有什么讲究？”思域也好奇。
“这……”陆知味擦了擦额头的薄汗，“这鸭一层套一层，从外往里吃的时候，要注意不戳破下一层的肉。一层一层的剖开，或吃一层，或任意组合两层肉放入口中细品，方能够完全体会这道菜的精妙。”