第99章 腊月二十八把那年猪杀，何雨柱杀年猪，做杀猪菜！(第2/2页)
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等把大肥猪放完了血，赶紧把大肥猪放进倒满开水的大木桶里泡猪褪毛，估计死猪不怕开水烫估计就是这么来的。x33
等褪掉猪毛，把猪捞出来，砍掉猪头猪尾巴，然后开膛破肚，取出内脏另外安排人清洗，把整猪一切二片，先放好备用。
做杀猪菜就要先做血肠，这道菜的原料主要就是刚才杀猪接好的新鲜的猪血，然后再用刚刚洗干净的猪大肠将猪血灌进去之后，两头扎紧放上一些调味料，放到水里面煮熟就可以了。
至于所谓的杀猪菜就是拿大白菜做的酸菜加上煮熟的血肠，还有刚才清出来的肠油熬出来的油渣放一起烧，加上一些调料，这个就是何雨柱版本的山寨版杀猪菜了。
四合院的每一家人家都分到了一小锅，人多就多给点，人少就少给点，反正由几个大爷大妈把关，何雨柱可不想做得罪人的事。
这年头只要油水足，什么菜都好吃！大家对于何雨柱这个杀猪菜是不是正宗根本不关心，只要好吃就行啦！
剩下的猪肝直接加盐煮熟，用手掰开，再加上蒜泥，再炒上一盘花生米，何雨柱就和几个大爷一起喝酒了。
其他东西过几天还要配菜用，猪尿泡先浸泡好，到时候做成药膳，送给某领导搞好关系。