第三百五十三章 民以食为天(第2/5页)
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“新鲜？”所有人齐看着说话的男人。论吃，这一位可以当所有人的老师；所以他的意见没有人敢不重视。
林见众人疑惑，便解释道：“每种肉的处理方法，都有各自适合的料理方式，两者是相辅相成，不是想怎么做就可以怎么做的。用盐巴腌的肉，好处是可以存放比较长的时间。但要烤肉，就得要带一些肉汁，才会有鲜甜的美味。但这些龙肉我们都腌过了，也就不适合拿来做烧烤。”
“所以新鲜是指？”
听到芬的问题，某人只觉得疑惑。迷地没有‘新鲜’这样的说法吗？认真一想，也大概能够理解，大部分的古人在认识细菌之前，也不会明白新鲜跟腐败之间的差距吧。所以才需要各式各样的戒律，让人不把坏掉的东西当成食物吃下肚。
比如说论语里头：‘祭肉不出三日。出三日，不食之矣。’考虑到那个时代没有冰箱可以冷藏或冷冻，孔子的说法，其实是一种跟食物保存有关的概念，倒不是这位身为至圣先师的先贤浪费食物。
既然他们没有新鲜的概念，那林当然就是简单地解释道：“所谓的新鲜，就是刚取得的。在细菌造成大范围的腐败之前，肉还没有变质变臭之前的理想状况。用盐巴腌，是因为盐可以脱水，减少细菌孳生和作用的机会，从而达成让肉可以有比较长保存时间的方法。”
“也就是说，新鲜就是现杀的？”
“这么说也对啦。”只是有必要这样赤裸裸的吗？林在心里小小地抱怨着。
只是别人心里头的那点抱怨，巫妖是无法察觉的；或者说就算知道了，芬也会当成不知道。她只是潇洒地一笑，说：“这就叫作新鲜呀。想吃新鲜的，这简单呀。等等我，去去就来。”