第159章:做月饼(第1/5页)
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很快就到了中秋节这天，仅次于春节的中秋节在国人眼里是非常重要的节日，这象征着一家团圆，所以今晚的月亮会格外圆，今晚的月饼也会格外好吃。
尽管家里就她和小宝两个人，苏悦也没把中秋节敷衍过去，一大早的就忙活了起来，先把面和上，里面放上糖和油，加入适量的清水，反复的揉搓。
和好面之后要醒上半小时，接下来就是要做里面的馅料了。
苏悦准备多做几种不同馅料的，红豆昨天王秀英给她送了一点，刚好够她用的，现在已经泡开了，一会儿煮煮就能拌馅料了。
因为她最喜欢吃的是五仁馅和蛋黄馅的，这两种就多做了点，小宝她准备给他多做点水果味的。
提前剥好的花生、核桃、瓜子仁、杏仁、白糖还有马兰芳给的黑芝麻全部放在一个盆里搅拌均匀，大块的坚果仁要用刀切碎。
起锅烧火，里面不加油，适量的糯米粉倒入锅中，开中小火慢炒，这期间要不停地翻炒才行。
等把糯米粉炒到没有生味，颜色微微发黄就可以了，再把炒熟的糯米粉倒入装有果仁的盆中，搅拌均匀，然后加入适量植物油、白糖、盐、最后倒入白开水。bigétν
把所有食材搅拌均匀，这一步一定要严格按照比例来，因为这个比例做出来的馅料刚好可以揉成团，这样月饼馅料就做好了。
醒好的面团切成一个个小剂子，擀面杖擀扁包入馅料，再拿出提前开水烫好的模具，把月饼胚放到模具中。