第386章 糖醋系菜品(第1/8页)
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半个时辰后，珍馐楼后厨。
宁雅欣、宁永强、罗万年以及一些后厨的伙计们围在灶旁。
灶边站着两个人，一个是手握铁锅的陆丙丁陆大厨，另一人则是徐漠。
此时，徐漠正在教陆丙丁陆大厨如何炒制糖色。
“陆大厨，你记住了，锅里要多放点儿油，得起中火，油不能烧得太热了”
“记得要轻轻的搅拌，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡就可以了”
“这个时候，立刻下锅要上色的食材，然后就能开始制作菜品了。”
陆丙丁一边听一边认真的操作，面色极为严肃，时刻提防一不小心把糖色给炒焦了。
很快，众人就闻到了浓郁的糖香味，顿时都有些咽口水起来。
接下来，徐漠教了陆丙丁一道比较简单的糖醋茄子。