第一百六十九章 一鸡两吃(第1/6页)
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金宝吃着吃着，又皱眉说：“掌柜，这盐焗鸡虽然好吃，但滋味会不会单调了一点？我虽然没吃过什么山珍海味，但是据我观察，青州菜尤其讲究摆盘，这盐焗鸡和香菜只有两种颜色，可能比不上天街食府的菜色。”
“你说的不无道理。”沈巧巧皱眉。
青州菜系偏甜，摆盘颜色缤纷，和谐美观。盐焗鸡是一道风味独特的菜不错，但摆出来的时候会让人觉得单调。更重要的是，盐焗鸡的滋味比较简单。
沈巧巧环顾四周，视线最后落在了盛出来的白盐上。忽然，她想到了什么，神色舒展开：“有了。我可以做一个升级版。”
“升级版？”
“嗯。”沈巧巧重新取了一只三黄鸡，拍在案板上。一如之前的步骤，把鸡处理后裹在了牛皮纸中。
接着，她在粗盐中加入了花椒、桂皮、八角、香叶，在锅中先炒了一遍，一直把盐炒到微微发黄，再盛出放在瓦煲底部，把鸡放上去，用剩下的盐包裹住。
在盐焗的时候，沈巧巧将蒜拍扁剁成蒜泥，小米辣切段，一并放入油碟中，加入芝麻。她起锅烧油，用热油一淋，然后加入小勺酱油、两勺醋、一把香菜调味。
“咳咳，”金宝被呛得差点睁不开眼，“掌柜，你这是在调什么酱汁？”