第402章 大盘鸡（下）(第1/8页)
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“小系，干的不错。”
【ヾ(≧?≦)ヾ：那当然啦，也不看看我是谁！】
江明无脸上露出笑容，继续着手制作大盘鸡。
待到油温五成热的时候，江明加入了一小勺白砂糖，拿着锅铲缓慢来回推动着，加速白砂糖融化的同时防止粘锅。
当然，白砂糖的品质也是地阶！
加入白砂糖的主要目的就是给鸡肉上色，提鲜，并不需要很多。
并且糖也没有那么多讲究，冰糖，砂糖都行。
但这炒糖色的过程却大有讲究，需要控制好火候，火候掌控不好，炒糊了的话，那这糖色吃到最里面就是有着一股苦苦的味道。
江明不停翻炒着锅铲，不一会，一股清甜的香气飘散，江明看着锅里的糖开始冒泡。ъiqiku
神识一动，果断将鸡肉全部加进去翻炒着色。