“西餐没有西餐的味道,本地吃的有没有特色。你觉得这样能行?”

要是别人说这个话,李富贞可能还会强调一下,但是对这位,实在是有些没什么好说的。

毕竟,作为百余年来承揽诺奖接待和诺奖晚宴的斯德哥尔摩大酒店的东家,对于如何办宴会,以及餐饮上,拥有了太丰富的经验,更别还是洲际、温德姆的背后大股东之一。

脸色一红,说了句,“以后会改进的。那,你有什么建议?”

“你父亲真的把这里交给你了?”

李富贞没回话,只是微笑。

“明白了。”小雅各布朝门边上坐了坐。

“有人觉得,酒店的客房装修、服务是核心竞争力,但是到了高档酒店行业,资金并非是稀缺资源,服务到了一定程度,无非是看谁姿态放的更低,腰弯的更深,膝盖更软。”

“其实餐饮才是核心竞争力,会议、餐饮、住宿是一个整体,不能割裂开来。客房收入和餐饮收入,两者的占比是一半半或者六四开。你盘算盘算你们达到了?”

“你可以考察一下做的好的几家酒店,都是餐饮具有极高的美誉度的。有特色的餐厅,优秀的主厨再加稳定的出品,额外大量非常专业的公关宣传。餐饮才是决定一家酒店赚多少钱的关键。”