第一百六十五章 不扣(第1/6页)
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思域先喝了一口汤，味道咸鲜，汤清不腻。思域又用筷子戳了一下鸭肉，鸭肉已经炖得软烂，一戳即破。
这三套鸭，最外层是一只家鸭，中间是野鸭，内里是一直雏鸽，沈巧巧用黄酒、葱、姜去了鸭肉和鸽子的腥味，又加入腊肉片、冬菇片、冬笋片、鸡胗和鸡肝，滋味丰富。
思域依次吃完各色菜品，疑惑问：“为什么你的家鸭肉质不似天街食府的绵软，反而紧实如纤？”
“要想做出一道完美的三套鸭，选材尤其重要。选对了材，三套鸭就成功了一半。首先这家鸭必然要选老雄鸭，因为雌鸭的肉偏肥，所以吃起来特别绵软，不如老鸭有劲。说是三套，但每一层的肉口感都不一样，是一个由老到嫩的过程，一道菜，三种口感，层层递进。”
沈巧巧丝毫不怯场，说得头头是道。
这让思域越发怀疑，难道天街食府的八珍宴，才是抄袭而来？
沈巧巧趁热打铁，说：“大人，倘若我是抄袭的，我只能知其然而不知其所以然。所以这顶抄袭的帽子，我不扣。”
“再怎么样也只是你的一面之词。若是你真想自证清白，不如现在就把天街食府的大厨陆知味叫来，你们当面对质。”思域说。
“对质？那就谢大人给我机会了，我求之不得。”沈巧巧说。