第八十二章 布局农业(求订阅,求月票)(第7/18页)
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厨师里面很多东西呢,放多了会出事情的,以前的硝盐什么的,后来禁止使用了。
但是就一些香料来说,有些东西放多了,比如丁香,弄出来的菜品,吃的人肠胃弱的,就要拉肚子。
卤料的香料也可以说是药材,所以有些香料就不能放多了,你要按照配方都给五十克,那么一部分人吃了回去,可能会拉肚子,所以有些就要分量减轻。
厨房后面的团队,一般的陌生人是很难进去的,因为厨师长什么的怕被送进去。
这么说吧,如果一个厨师要在后厨搞破坏,正常操作都能让你顾客慢慢流失。
一个很简单的,勾芡,锅底是一个凹陷的,生粉水一般从锅边溜下去,然后不要动,等等,等到生粉水熟了再动。
那么勾芡的时候留下一点放在中间,然后早那么几秒翻,一些肠胃弱的,吃完回去之后照样会出问题。
为什么你去有些地方吃火锅,会上火,有些地方吃不上呢?这也是有窍门的。
何贵接触的比较多,所以知道的也很多。
坐下之后,上了茶,安道尔就开口说道:“莱恩先生,我们集团决定向您转让技术,同时也可以出售一些生产线。”