第一百八十章 改进火 枪(第1/3页)

可以说在古代豪门大户人家的吃食上，讲究精细，排场，关于味道如何远远不及章子俊以前的年代，经过几百年后的不断改良创新，加上凋味料层出不穷的发现应用，说是几百年传下来的菜谱早就被改的面目全非。而普通百姓人家抓个野味，弄几条小鱼儿随便煮着吃已经很不错了，讲究一点，配个蘸水，把葱姜蒜切末调个味儿就是美食了。

说到底，其实美味不需要经过复杂的烹饪，越简单越能吃出食物的鲜美，这就是中华美食的精髓。而食材的新鲜才是关键。

章子俊讲究的就是新鲜，不是因为嘴巴“刁”，而是为了防止吃出病来就麻烦了。

正因为这样现在把府中的人全培养成了吃货，章子俊的信条是不讲究排场，只要符合自己要求就行，一般一大家子吃饭，有时只有一个菜，放在桌上一大盆，比如今日就是一锅烩三鲜，虽然只是一个菜，可是烩三鲜所用到的东西可不少，主要有鸡杂件、油豆腐、小河虾、番薯粉丝、猪肉片、肉丸子、小青菜、绿豆芽。先做好肉丸子后，把五花肉放入锅中，加水放入葱姜黄酒，肉煮至用筷子可以扎洞，切成薄片，将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐后捞出，留少许底油，放入葱姜蒜末跟鸡杂一起爆炒，随后放入肉片翻炒，等肉片卷起后，加入煮肉时的汤水，另起一只大砂锅，把食材倒入砂锅中，接着放入炸好的油豆腐、肉丸子后调味，此时明朝的调味料很少，除了必须的盐外基本就没有了，糖、醋、酱油、黄酒这些一般都是上档次酒楼及豪门大户中才舍得放，在章子俊这里，这些都是必备的，除了葱姜蒜，还有胡椒、花椒、辣椒、茴香、八角、桂皮、陈皮、白芷、小茴香等等，弄的厨房中像一个中药铺子，像这些不常用的更是齐全。

等砂锅里的汤水翻滚后，放入番薯粉丝、小河虾，接下去第二次调味，加入盐、胡椒、最后放入小青菜、绿豆芽后就出锅了，说是烩三鲜，其实就是一锅乱炖，各种食材的味道汇集在一起，最大限度地炖出食材本身的鲜美味道出来。

章子俊取名为“烩三鲜”带汤带水很是鲜美，全府上下都爱吃，这菜有肉香，还有小河虾本身的鲜味，加入胡椒粉后去腥增香，混合在一起能把舌头咬下来。

现在章子俊想着把火枪再一次升级，还是想用米尼弹，这就要把枪管拉出膛线才行，为此特地还造了一架简易的拉膛机，来回拉动，在拉动的过程中还要带着旋转一定的角度，这样才能把枪弹在枪膛中旋转起来，打的更远更准。

拉膛机的制作很简单，就是利用水碓转动，带动一个偏心轮作来回运动，难度最大的还是旋转角度，一边推拉时主轴一边旋转转动一百八十度后又回转到初始状态，这就需要一个直板齿带动一个圆齿轮，偏心轮一圈正好是圆齿轮一周，在直板齿上下运动中完成一次拉膛线的步骤，就这样来回地运作。